生活全般

キュウリの新しい料理レシピが話題?!長期保存法も紹介!

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夏になるとうれしいキュウリ。

身体を冷やす効果があり、さっぱり感がいいですね。

でも正直なところ、レシピと言えば、サラダや酢の物、漬物。

スーパーで購入するならまだしも、

畑で野菜作りをしている皆さんなら分かると思いますが、

毎日ニョキニョキとキュウリが成長し、

食べるのが間に合わない!のが現実です。

何とか美味しく育ったキュウリを消費したい!

今日はキュウリについて取り上げます。

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キュウリの新しいレシピが増えています!

宮崎県では「キュウリ日本一!」を目指して、様々な取り組みが行われているようですね。

私は宮崎県とは全く関係のない人間ですが、県をあげて取り組んでいるというのが、

素晴らしいです!
宮﨑の一番

そんな宮崎県では、

「きゅりパー(きゅうりパーティ)」なるイベントが開かれ、

様々なキュウリレシピが紹介されているようです!

その中から、気になるレシピをご紹介させてもらいます。

キュウリを大量消費したい!

温かいきゅうりはどうも苦手。

実は私もそうなのですが、実は調理によってはすごく美味しいみたいです。

≪きゅうりのから揚げ≫
【作り方】
①キュウリを乱切りにします。
(切る前に塩もみして下味をつけてもいいですね。)

②片栗粉をまぶして、油で揚げます。

簡単なのがうれしいですね!

https://cookpad.com/recipe/3564544(イメージ画像をお借りしています。)

≪きゅうりの豚まき串カツ≫
① キュウリを浅漬けにします。

② 浅漬けにしたキュウリに、豚バラを斜めに巻き付けていきます。

③ ②のキュウリに小麦粉か片栗粉をまぶし、卵、パン粉をまぶしていきます。

④ ③を油で揚げて出来上がり!

ちょっと手間がかかりますが、

キュウリのさっぱり感で結構たくさん食べられるので、

家族5人なら、いっきに5本のキュウリを消費できちゃいます☆

食べ盛りの男の子や、つまみのほしいお父さんには、

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うれしいレシピになりそうですね!

http://www6.nhk.or.jp/umai/recipe/recipe.html?rid=102(こちらからイメージ写真をお借りしています。)

「キュウリのレアチーズケーキ」も気になります。


キュウリパーティ(キュリパー)より画像をお借りしています。
レアチーズの中のキュウリの風味とシャキシャキ感が合うそうです!

キュウリの長期保存法

キュウリがとっても好きでも、いろんなレシピを知っていたとしても、

毎日キュウリがメイン料理というわけにはいきませんし、余ってしまうこともあります。

それでもできれば余らせたくないですよね。

そこで紹介したいのが、キュウリの冷凍保存です。

冷凍保存できるなんて!うれしいですよね!

≪きゅうりの冷凍保存法≫
①きゅうりを薄切りに切ります。(浅漬けに使う時は1cm程の厚さ)
②塩少々で塩もみします。(約5分程置く)
③水分が残らないように絞ります。
④次回に使う分を小分けして、ラップで包み、ジップロックに入れ冷凍庫へ

https://cookpad.com/recipe/3325709(イメージ写真をこちらからお借りしています。)

≪冷凍きゅうりの使いかた≫

冷凍したきゅうりは1か月ほどは保存可能です。

それでも1~2週間ほどで食べてしまう方が良さそうです。

使いたい時に、自然解凍や流水解凍で半解凍ぐらいにして水気を絞ります。

そのままいつものサラダや和え物にすることができます。

少し大きめに切って冷凍しておき、このキュウリでから揚げしても美味しいかもしれませんね。

まとめ

一言でキュウリといっても、いろいろな使い方があります。

実はキュウリは香水にも使われているそうです!

リフレッシュ効果があるのだとか。

キュウリ、優れものですね!

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